Patatesli Tahdig Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos İçin:
- 1 tutamsafran
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 4 yemek kaşığı sıcak su
Pilav İçin:
- 2su bardağıbasmati pirinç
- 1yemek kaşığıtuz
- 2litresu
Patatesli Tahdig Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak havanda safranı dövün, zerdeçal ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kenarda bekletin.
- Patatesleri ince ince halka şeklinde dilimleyin ve soğuk suda bekletin.
- Pirinçleri yıkayın, süzün ve bol tuzlu kaynar suda 7-8 dakika haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzüp kenarda bekletin.
- Geniş bir tavada tereyağı, zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı safranlı sosu orta ateşte ısıtın. Patatesleri aralarında boşluk kalmayacak şekilde tavaya dizin ve kapağını kapatıp patatesler hafif yumuşayana kadar 10 dakika kadar pişirin.
- Patateslerin üzerine pirinçleri nazikçe serperek koyun ve spatula ile üstten hafifçe bastırın. Pilavın aralarına bir kaşığın arkası ile tabana değmeden boşluklar açın ve kalan safranlı sosu ilave edin.
- Tavanın kapağına temiz bir bez sarın ve kapatıp ocağın altını kısın. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pişen pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın ve servis tabağına ters çevirin. Tavayı kaldırmadan önce tabanına elinizle mutlaka bir kaç defa vurun.
- Pilavı servis ederken dilerseniz nar taneleri ve Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
